本周特色餐
| 土豆牛肉盖饭 | 炸酱面 | 茄汁肥牛盖饭 |
|
|
|
牛肉150克 土豆80克 小香葱5克 米饭250克 | 肉丁150克 黄瓜20克 面条400克 | 肥牛150克 西红柿20克 香葱5克 面条400克 |
| 排骨面 | 酱香鸡腿盖饭 | 鱼香肉丝盖饭 |
|
|
|
肋排200克 香葱5克 面条400克 | 鸡腿150克 烤肠70克 鸡蛋60克 菜心20克 米饭200克 | 猪肉丝100克 土豆50克 木耳5克 胡萝卜10克 青椒15克 米饭250克 |
| 肥牛面 | 红烧牛肉面 | 宫保鸡丁盖饭 |
|
|
|
肥牛150克 酸菜60克 上海青10克 面条400克 | 五花肉150克 上海青60克 面条400克 | 鸡胸肉150克 花生米20克 青红椒各15克 米饭250克 |
| 黄焖鸡块盖饭 | 水煮肉片盖饭 | 肥牛面 |
|
|
|
鸡块100克 土豆60克 香菇10克 木耳5克 米饭250克 | 猪精肉100克 黄豆芽80克 豆腐皮30克 金针菇15克 米饭250克 | 肥牛150克 酸菜60克 上海青10克 面条400克 |
| 炉包 | 锅贴 | 肉夹馍 |
|
|
|
面粉80克 猪肉馅60克 大白菜40克 小香葱5克 | 面粉40克 猪肉馅50克 小香葱5克 | 面粉80克 鸡蛋60克 火腿180克 |
| 肉包 | 葱油饼 | 披萨 |
|
|
|
面粉80克 猪肉馅100克小香葱5克 | 面粉150克 大葱20克 | 低筋粉100克 培根50克 芝士碎100克 黄油10克 玉米粒15克 |
| 牛角包 | 脏脏包 | 蛋挞 |
|
|
|
低筋粉80克 砂糖5克 全蛋液15克 | 低筋粉80克 砂糖5克 可可粉5克 黑巧20克 | 低筋粉100克 牛奶50克 蛋液50克 黄油10克 砂糖5克 |
青岛第39中6.11-6.13学生食谱
| 青岛第39中学生营养餐带量食谱（6.11-6.13） | |||
| 时间 | 营养食谱 | 份量 | 主要营养素 |
| 周四 （早餐） | 牛舌饼 | 面粉80克 小香葱20克 牛肉100克 | 能量（Kcal）1260.5 碳水化合物（g）128.8 膳食纤维（g）8.3 |
| 蛋炒饭 | 米饭60克 鸡蛋40克 火腿20克 青椒10克 | ||
| 蚕丝饼 | 饼胚100克 鸡腿排60克 鸡蛋60克 | ||
| 汉堡 | 面包50克 鸡蛋65克 鸡排80克 | ||
| 卤蛋 | 鸡蛋70克 料包5克 | ||
| 汤/粥 | 八宝粥180克 | ||
| 周四 （午餐） | 红烧排骨 | 排骨140克 | 能量（Kcal）1177.6 碳水化合物（g）87.8 脂肪（g）45.8 蛋白质（g）47.9 膳食纤维（g）8.5 |
| 蒜苔肉丝 | 蒜苔100克 肉丝20克 红椒10克 | ||
| 香炸鳕鱼 | 鳕鱼肉140克 | ||
| 蒜蓉菠菜 | 菠菜80克 粉丝20克 | ||
| 主食/副食 | 米饭/馒头100克 | ||
| 汤/粥 | 稀饭180克 | ||
周四 （晚餐） | 五花肉炖土豆 | 五花肉100克 黄豆20克 土豆20克 | 能量（Kcal）1144.2 |
| 蚝油奶白菜 | 奶白菜80克 胡萝卜20克 木耳10克 | ||
| 茭瓜炒蛋 | 茭瓜100克 鸡蛋20克 木耳10克 | ||
| 黄豆芽炖粉条 | 黄豆芽100克 粉条20克 五花肉片10克 | ||
| 主食/副食 | 米饭/馒头100克 | ||
| 汤/粥 | 稀饭180克 | ||
周五 （早餐） | 馅饼 | 面粉50克 尖椒20克 火腿30克 | 能量（Kcal）1246.1 蛋白质（g）37.6 脂肪（g）43.2 碳水化合物（g）122.4 膳食纤维（g）9.2 |
| 烧麦 | 糯米30克 肉末20克 面粉30克 | ||
| 肉包 | 面皮50克 肉50克 大葱20克 | ||
| 煎饺 | 面粉50克 肉丁50克 大葱20克 | ||
| 水煮蛋 | 鸡蛋70克 | ||
| 汤/粥 | 小米粥180克 | ||
| 周五 （午餐） | 蒜香脊骨 | 脊骨140克 | 能量（Kcal）1053.6 碳水化合物（g）72.35 脂肪（g）35.57 蛋白质（g）47.82 膳食纤维（g）7.46 |
| 白菜豆腐五花肉 | 白菜90克 五花肉片40克 豆腐10克 | ||
| 家常土豆丝 | 土豆丝100克 青椒20克 | ||
| 蒜香芹菜 | 芹菜80克 腐竹10克 木耳10克 肉片40克 | ||
| 主食/副食 | 米饭/馒头100克 | ||
| 汤/粥 | 稀饭180克 | ||
周五 （晚餐） | 粉皮鸡块 | 鸡肉块100克 香菇20克 粉皮20克 | 能量（Kcal）1145.8 碳水化合物（g）106.27 脂肪（g）23.04 蛋白质（g）30.31 膳食纤维（g）11.8 |
| 冬瓜炒肉 | 冬瓜60克 肉片60克 胡萝卜10克 木耳10克 | ||
| 蒜蓉菜心 | 菜心100克 胡萝卜10克 | ||
| 西红柿炒蛋 | 西红柿80克 鸡蛋60克 | ||
| 主食/副食 | 米饭/馒头100克 | ||
| 汤/粥 | 稀饭180克 | ||
周六 （早餐） | 螺丝饼 | 饼胚100克 鸡腿排60克 鸡蛋60克饼280克 | 能量（Kcal）1246.1 蛋白质（g）37.6 脂肪（g）43.2 碳水化合物（g）122.4 膳食纤维（g）9.2 |
| 馅饼 | 面粉50克 大葱20克 肉丁30克 | ||
| 油条 | 面粉50克 牛奶10克 鸡蛋10克 | ||
| 鸡肉卷 | 单饼100克 鸡肉50克 | ||
| 卤蛋 | 鸡蛋70克 料包5克 | ||
| 汤/粥 | 八宝粥180克 | ||
周六 （午餐） | 清香大棒骨 | 大棒骨220克 | 能量（Kcal）1054.5 碳水化合物（g）71.65 脂肪（g）37.57 蛋白质（g）47.88 膳食纤维（g）7.46 |
| 青瓜炒蛋 | 黄瓜80克 鸡蛋40克 木耳10克 | ||
| 有机菜花炒肉 | 有机菜花100克红椒20克 胡萝卜10克 肉片20克 | ||
| 爆炒甘蓝 | 大头菜100克 胡萝卜20克 西红柿20克 | ||
| 主食/副食 | 米饭/馒头100克 | ||
| 汤/粥 | 稀饭180克 |
学生营养膳食指南
一、营养丰富，口味多变
• 除了要满足发育中的中小学生的能量和营养素所需，学生营养餐还需有丰富的种类，口味多变。
• 要避免长期只吃一种主食，除了精细的米和面，还应该有杂粮、薯类，增加粗纤维的摄入。
• 为保证营养均衡，学生应该每天食用三种以上新鲜蔬菜，除了绿叶蔬菜，还应该适量增加菌藻类；有条件的地区，每天应至少供应一种新鲜的水果。
• 荤类食材中，禽肉与畜肉、海鲜、蛋类应该互换供应，禽肉以瘦肉为主；每周一次20~25g的动物肝脏。
• 学生每天应当摄入200~300g牛奶或相当份量的奶制品，餐品中也应该包含豆类或豆制品。
二、补充天然矿物质和维生素
富含钙的食物有：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等；
富含铁的食物有：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；
富含维生素C的食物有：深绿色的新鲜蔬菜和水果；
富含维生素A的食物有：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。
三、控制油盐的摄入量
学生餐的遵循“清淡”的原则，每人每天摄取的烹调油量不超过30g；食盐的摄入每天不超过5g。
而对于学生每天营养素的摄取量标准，国家卫生行业标准（WS/T100-1998）制定的《学生营养午餐营养供给量》，则是我国中小学生营养午餐食谱设计的首要参照标准。
