落地核心素养,看看化学课堂:

时间:2019 / 01 / 01

课堂上蒸馒头,穿越时空与“科学家”对话?

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“‘二月二’大馒头”何以成为化学课堂的研究对象?学生又是如何穿越时空与“侯德榜”对话的呢?2018年12月28日上午,在青岛39中的化学课堂上就上演了一幕幕这样的“馒头课”、“穿越课”。

这两节公开展示课是由化学组的李晓倩老师和梁蒙老师执教的,北师大教授王磊、首都师大教授黄燕宁以及助理史凡、赵亚楠和来自不同学校的60余名老师共同见证了这样的“特殊”课堂。

第一堂课,由李晓倩老师展示“世纪回眸探制碱――基于纯碱工业的水溶液模型建构”。

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课堂一开始,学生通过一段视频穿越到100年前,回顾民国时期馒头吃不上,玻璃买不起的日子。因为碱太贵,而外国出售的洋碱质量远远超过土碱,价格又低,所以很受欢迎。但是依赖洋碱的生产,就不得不在关键时刻受制于人。第一次世界大战爆发,交通堵塞,洋碱中断,英国卜内门公司趁机囤积居奇致使洋碱的价格飞涨,中国的范旭东先生向身在美国的侯德榜写了一封求贤信,表达了要创办纯碱厂的诚意,而当时制纯碱的技术沿用的是索尔维法,其核心技术并未公开。

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基于历史背景的介绍,李晓倩老师向学生提出:假如你是当时的侯德榜,如何来解决制备纯碱问题呢?这个主问题进一步拆解为原料的选取、工艺流程的设计和绿色生产3个子任务。在原料的选取任务中,学生们自己通过复分解反应、氧化还原反应等排除筛选一些物质,最终确定原料为NaCl、NH3、CO2、H2O四种,并由宏观进入微观的视角,借助二维图工具来分析水溶液里微粒之间相互作用,来分析碳酸氢钠的形成过程,在思维的不断碰撞中外显思考过程,从而诊断和纠正了学生思考问题的方式和方法,落实了核心素养。第二个任务让同学根据模拟实验,设计自己的工业流程并完善二维图,并通过与学生的不断对话诊断学生的发展障碍点并进行破解和打通。第三个任务从如何使制碱工业绿色化角度出发,让学生设计母液处理的工业流程。最后从世界观角度和爱国角度进行情感升华,让学生体会到民族的社会责任感,使整堂课在时空的穿越中进行,学生们感到非常的具有国家民族自豪感。

第二堂课是梁蒙老师的“‘二月二’大馒头制作――探秘膨松剂”。

四十年前,白面馒头对于人们来说是金贵的,而今天白面馒头作为“青岛味道”的代表走进国宴,摆在2018青岛上合峰会餐桌上。青岛“二月二”生态农场作为食品供应商为本次峰会供应大馒头,假如你是“二月二”农场的面食师傅,你是如何做出一锅又香又美的大馒头呢?

学生对这个真实问题的任务展开思考,与此同时,小组走进食堂与面食师傅面对面交流,进行调查,对资料进行整理汇报。然后对多家食堂馒头进行对比,发现差异,找出其中的不同之处及原因。

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学生们针对两家食堂馒头的不同之处,揭秘馒头中加入“白色粉末”的成分,运用所学知识解决膨松剂作用原理这一真实问题。通过对真实问题的分析和理解,设计复合膨松剂的配料方案,并从定性的角度认识复合膨松剂所含有的成分,了解膨松剂作为食品添加剂必须严格控制使用量,在法律允许的范围内进行使用。

“二月二”大馒头不仅满足了人们的温饱问题,更重要的是代表着人们的一份祝福和一种文化。课后学生深入走访“二月二”生态农场,深入了解馒头的制作工艺,体会馒头所蕴含的文化。

大馒头的制作课题来源于生活,原理的探究和实验的开展又服务于生活,充分体现了学生科学探究与创新意识的培养。

课后,听课老师们无不赞叹,纷纷表示青岛39中项目式教学很有特色,走在了诸多学校的前面。教师通过实践活动、时空穿越、情景再现的方式授课,不仅能够提升学生的学习兴趣和主动性,更对学生的深层次学习大有裨益,同时对提升教师的专业素养也很有帮助。青岛17中的付敏老师听课后,感叹道:“这样的课堂学生自信,落落大方,生生之间有合作,有探究,有质疑,有争执,投入参与度很高,收获很大。”平度九中的王春芳老师则认为:“这样的课堂最能激发学生的思维火花,学生在亲自参与的过程中,使知识在能力成长的同时长出来,很有创新!”孙洪波老师表示:“这样的教学调动了学生的积极性和爱国热情,蕴知识于项目中,自然提高了学生的探究能力。”崂山一中的藏民忠老师说:“这样的项目式教学对老师的要求更高了,如何将知识、方法及思路渗入课堂且在同一个项目之中,是很费脑筋的,为老师们点赞!”

青岛39中的项目式教学课堂改革,创新了项目式课程整合与课堂改进的新机制,开创了项目式教学实施国家基础课程的新尝试,实现了“像科学家一样思考与研究,像文学家一样感受与表达,像艺术家一样审美与创造,像政治家一样决策与协调”的人才培养目标,从而形成了学校对国家课程校本化、提升学生核心素养且具有普遍借鉴意义的创新课堂模式。

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评课环节中,首都师大教授黄燕宁老师进行点评:通过这两节课可以看出,项目式教学的要求就是与学生对话,不断地追问,呈现出学生的思维和生长点,上课的两位老师可否对本次的项目式教学给出最为概括的10个字?李晓倩老师脱口而出“专业成长很快啊”,而梁蒙老师则是“学生的主动性大大增强”。黄老师则根据两位老师的最大感受进行了点评,解决了在场很多应试教育教师的困惑。

第一,教师的职业感得到很大提升,老师们通过项目学习的设计和情景选择,使自己原有知识的呈现方式发生了较大改变,使自己原有的传统教学与项目式教学进行了大幅度转变,自己的专业得到快速成长。第二,使自己的专业背景、专业知识得到很好的发挥应用,实现了自己学习化学的优势。第三,在实践项目式教学的过程中,教师渊博学识得到认可后就会不拘于教材项目的实施,而是要开发自己随心所欲的项目来实现要达到的核心素养目标,对自己的教学也是一份很好的提升。第四,项目式教学使老师和学生们的化学专业素养实现了价值追求,不但让老师实现了自己学习化学的初衷,还让学生们学会从化学视角来解决实际问题,实现项目教学的实际意义。梁蒙老师的“‘二月二’大馒头制作”项目,就很好地体现了化学的社会价值。李晓倩老师穿越时空对话侯氏制碱,则很好地体现出了在战争年代的民族精神,进一步教育孩子要具有社会责任感和民族大义感。

一花独放不是春,百花齐放春满园。项目式教学的研究是青岛三十九中探索推进学生关键能力的发展之路,是推进教师专业发展,搭建学生生涯发展规划的观景台,是构建有效提升学生核心发展素养培养机制的一个成功案例。青岛第三十九中学三年探索实践培养学生核心素养的项目式教学研究体系,带动了学校教育教学改革与创新,形成了鲜明的办学特色和生机勃发的高中课程改革模式。这一模式对其他普通高中端正办学方向,提高办学效益,实现特色办学具有较高的借鉴价值。

撰稿:邢瑞斌 刘翠

审核:刘广青 苗涵

责任部门:高中化学教研组 教务处